茄子的吸油程度因品种、烹饪方式及食用方法的不同而有所差异。以下是一些相关介绍：

  1. 茄子的含油量在20%~30%之间，属于高脂肪食材。但具体来说，每100克茄子大约含有23.2毫克的脂肪。

  2. 烹饪方法对茄子吸油量的影响显著。例如，干炒茄子时，由于水分含量少，吸油量大约为30克；而清蒸茄子时，由于吸油少，只有15~20克。

  3. 茄子皮中含有的木质素和果胶较多，这也会增加其吸油量。如果将茄子皮切丝，并用盐腌制，吸油率甚至可以达到50%。

  4. 不同的烹饪方式也会影响茄子的吸油量。例如，炒茄子时，由于油温较高，茄子中的水分被迅速蒸发，导致吸油量达到30%以上；而微波炉烹饪则因为水分没有蒸发，吸油量相对较低，约为15~20克。

***茄子皮中的纤维素较多，如果吃过多茄子皮，可能会导致消化不良、胃胀等问题。

为了减少茄子的吸油量，可以采取以下措施：

  1. 茄子炒之前可以用开水焯一下，以减少吸油量。

  2. 切好的茄子可以用厨房纸巾吸干水分，或者放在阳光下晒一下，以减少吸油量。

  3. 不要吃煮过的茄子皮，因为煮过的茄子皮吸油量会更多。

  4. 可以尝试采用烧、烤、烤、炒等烹调方法，以减少吸油量。

*****茄子能吸多少油取决于多种因素，包括其品种、烹饪方式及食用方法等。