茄子的脂肪含量因品种和部位的不同而有所差异。一般来说，茄子中的脂肪含量大约在0.2%至1.2%之间，也有资料提及茄子脂肪含量为0.5%左右。

以下是一些具体数据：

  1. 茄子炒肉时，茄子本身脂肪含量约为0.2%。

  2. 红烧茄子时，茄子本身脂肪含量约为0.5%。

  3. 茄子拌上蜂蜜食用，其热量约为110大卡，脂肪含量约为0.3%。

  4. 茄子卷入面饼中，其热量约为280大卡，脂肪含量约为0.7%。

  5. 干茄子（即烤茄子）的脂肪含量约为1.2%。

***如果是选用油煎茄子，其脂肪含量大约在20克至30克之间，热量约为300大卡至400大卡。而如果是水煮茄子，其热量约为11大卡，脂肪含量约为0.1克至0.2克。

请注意，这些数值都是大致范围，具体数值还需根据实际情况判断。如需更准确的数值，可以查阅食物营养成分数据库。