荠菜馄饨放多少香菇取决于个人口味和馄饨的大小。一般来说，可以按照以下比例来调整：
荠菜和香菇的比例：可以按照2:1或3:1的比例来搭配。也就是说，每2-3份荠菜馄饨中加入1份香菇。这样的比例可以保证馄饨既有荠菜的鲜香，又有香菇的浓郁口感。
个人口味调整：如果喜欢更浓郁的香菇味，可以适当增加香菇的用量；如果喜欢荠菜的鲜味更多一些，可以适当减少香菇的用量。
另外，具体香菇的用量还可以参考以下建议：
如果用干香菇，一般建议每100克荠菜馄饨使用3-5克干香菇。因为干香菇需要提前泡发，泡发后的香菇水分含量较高，如果用量过多，可能会导致馄饨皮较软，不易包制。
如果用鲜香菇，一般建议每100克荠菜馄饨使用10-15克鲜香菇。鲜香菇的口感比干香菇更加鲜嫩多汁。
***在制作荠菜馄饨时，可以根据个人口味和实际情况来调整香菇的用量，以达到**口感。
