莲子炖鸡时，莲子的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，10-20颗莲子（约50-100克）是一个适中的量，这样可以保证莲子的口感和营养价值。
如果想让鸡肉更鲜嫩多汁，可以适当减少莲子的用量。反之，如果喜欢口感饱满一些的，可以稍微增加莲子的用量。
***在炖煮莲子炖鸡时，还需注意以下几点：
莲子需要提前浸泡，以软化并去除杂质。
炖煮时火候要适中，先用大火烧开，再转小火慢炖。
根据个人口味，可以在炖煮过程中加入适量的调料，如姜片、葱段等。
***在烹饪过程中，可以根据自己的喜好灵活调整莲子的用量，以获得**的口感和营养价值。
