莲子猪肚汤中的莲子用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，20-30克的莲子是比较合适的量。这个范围内的莲子可以发挥出较好的养生效果。
莲子具有降火的功效，适量食用可缓解口干舌燥、便秘等症状。***猪肚则具有补虚益气的作用，与莲子搭配食用，有助于改善气血不足引起的面色苍白、四肢乏力等症状。
***莲子猪肚汤还可以加入红枣、枸杞等食材，以增加营养价值和口感。红枣和枸杞都具有滋补养生的功效，能够提高人体免疫力，改善体质虚弱的情况。
在制作莲子猪肚汤时，需要注意以下几点：
猪肚要提前处理好，去除异味，可以用盐、醋等调料腌制一段时间，以去除腥味。
煲汤时火候要适中，先用大火将水烧开，然后转小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美。
莲子不要提前泡发，因为在炖汤的过程中，莲子会慢慢释放出香味，泡发后的莲子口感较软，不利于汤品的口感。
***莲子猪肚汤是一道养生保健的佳品，适量食用对身体有益。
