蒜茄子是一道美味的家常菜，关于蒜茄子的盐用量，存在以下两种观点：

  1. 一般建议：在烹饪蒜茄子时，每100克茄子大约放2-3克盐。这个比例可以根据个人口味和实际情况进行调整。

  2. 具体做法：如果是用盐腌蒜茄子，可以按照500克茄子加25克盐的比例来配制盐水。具体做法是将茄子洗净切块，用盐腌制一段时间，然后挤干水分，加入蒜蓉、辣椒等调料，搅拌均匀后放入烤箱烤制。

***如果是做炒蒜茄子，盐的用量可以根据个人口味添加，可以多放点也可以少放点，一般放3-5克左右即可。

***在烹饪蒜茄子时，可以根据个人口味和实际情况适量添加盐。***也要注意不要放太多盐，以免影响口感和健康。