蒜茄子是一道美味的家常菜，其烹饪过程中蒜和盐的用量可以根据个人口味进行调整。一般来说，在制作蒜茄子时，可以按照以下比例添加蒜和盐：
蒜的用量：
蒜瓣的个数：通常使用3-4个蒜瓣。
蒜瓣的切碎程度：将蒜瓣切成末或薄片，以便更好地释放蒜香。
盐的用量：
盐的总量：一般来说，每100克茄子大约需要10-15克的盐。
根据茄子的重量和个人口味进行调整：如果茄子比较重，可以适当增加盐的用量；如果喜欢更淡一些的口感，可以减少盐的用量。
***在烹饪过程中还可以加入一些其他调料，如鸡精、生抽、老抽等，以增加菜品的口感和风味。
需要注意的是，盐是烹饪过程中重要的调味料之一，但过量摄入盐分会对健康造成不利影响。因此，在烹饪时应该控制盐的用量，尽量选择低钠盐或无盐调料。
***蒜茄子的蒜和盐用量可以根据个人口味进行调整，但要注意控制用量，避免过量摄入盐分。
