蒸发糕所需的水量因配方和蒸制方法的不同而有所差异。以下是一些常见的建议：
一般配方：如果配方中水量较少，比如水与面粉的比例为1比2，那么蒸制时大约需要加150~200克的水。如果配方中的水分较多，比如水与面粉的比例为1比1，那么蒸制时可能需要加250~300克的水。
具体调整：如果是做普通的发糕，面糊太稀的话，蒸的时候水可以多放点；如果面糊不稀，面糊太厚的话，蒸的时候水就要少放点。
其他因素：除了配方中的水量，蒸制时间、温度以及蒸锅的功率等因素也会影响蒸发糕的**口感和外观。
***如果是做老面馒头，一般需要面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、水300克左右。
*****在制作蒸发糕时，应根据实际情况适量调整水量，以达到理想的口感和外观。***也要注意蒸制过程中的火候和时间控制，以确保成品的质量。
