蒸大闸蟹的时间主要取决于螃蟹的大小。一般来说，大闸蟹蒸15至20分钟为佳，以确保熟透且保持鲜美。具体时间如下：
小螃蟹：蒸15分钟左右。
中等大小的螃蟹：蒸18至20分钟。
大螃蟹或非常肥的螃蟹：可能需要蒸20分钟以上。
***蒸螃蟹时需要注意以下几点：
确保螃蟹完全浸没在水中，以保证均匀受热。
水开后再放入螃蟹，避免水温下降过多影响口感。
蒸制过程中可用筷子轻轻戳一下螃蟹，如果能够轻易戳透，则说明已经蒸熟。
蒸好后不要立刻开盖，应先等待5分钟，让螃蟹的腥味和杂质充分散发出来。
请注意，由于螃蟹的外壳和肉质在蒸熟后会发生一些物理变化，因此建议食用时搭配醋、姜等调料，以提升口感。
