蒸大闸蟹时，可以放适量紫苏叶，一般建议放3～5片即可。紫苏叶具有去腥增香的作用，能帮助提升大闸蟹的鲜美口感。***紫苏叶还有一定的药用价值，如解表散寒、行气和胃等。

但请注意，紫苏的用量不宜过多，以免影响口感和营养价值。***在蒸大闸蟹的过程中，还需注意以下几点：

  1. 螃蟹的处理：将螃蟹放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后用刷子刷洗干净。

  2. 蒸制时间：大闸蟹蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间根据螃蟹的大小和蒸锅的火力来调整。

  3. 水温控制：蒸锅内的水位要高于蟹的高度，以免蟹在蒸制过程中浸没在水中，影响口感和卫生。

  4. 食材搭配：蒸大闸蟹时，可以搭配一些蘸料如姜末、醋、酱油等，增加口感层次。

***在享受美食的***也要注意食材的搭配和卫生安全。