蒸年糕时，水的量应根据年糕的数量和大小来调整。以下是一些常见的建议：
如果用普通的小锅，水量可以多一些。具体来说，如果是做500克年糕，水可以放1000~1250毫升（即1~1.25升）左右。
如果用蒸锅，水量则可以少一些。例如，做500克年糕，水放600~750毫升（即0.6~0.75升）即可。
另外，也可以先倒一些水在蒸格上，然后再往里放米和配料，水开后大火蒸5分钟左右再转小火蒸15~20分钟。
如果用的是电压力锅，则按电压力锅指示操作即可，一般上汽后蒸15~20分钟即可。
***蒸年糕时还需要注意以下几点：
年糕和水的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢软一点的可以多放点水，喜欢硬一点的可以少放点水。
蒸年糕时，在水开后一定要揭开锅盖，否则年糕可能会粘底。
蒸好后不要急于开盖，需停火焖5分钟，使年糕慢慢均匀散热，以免突然遇冷空气急剧收缩而形成蜂窝组织。
***蒸年糕时水的量要根据实际情况来调整，以达到**的烹饪效果。
