蒸肉时，所需的水量主要取决于肉的厚度和蒸锅的大小。以下是一些通用的指导原则：
肉的厚度：如果肉的厚度较厚（例如超过2厘米），建议在蒸之前在表面划上几刀，这样更容易入味且蒸制时间会缩短。
蒸锅大小：蒸锅的大小也会影响所需的水量。如果蒸锅较小，可能需要较少的水；而如果蒸锅较大，则需要更多的水来确保肉能够完全浸没在水中。
一般建议：
对于普通家用蒸锅，如果是蒸瘦肉，水量可以控制在肉块大小的2倍左右；如果是蒸肥肉或五花肉，水量可以稍微多点，以覆盖肉块并保证蒸制过程中不会烧干。
也可以根据肉的重量来调整水量。一般来说，每100克肉需要约150-200毫升水。
- 其他注意事项：
在蒸制过程中，可以在蒸架上放上纱布或玉米叶等透气性好的食材，这样可以帮助肉更好地保持嫩滑口感。
蒸好后，不要急于开盖，让肉在蒸锅中静置几分钟，这样味道更加入味。
***蒸肉时所需的水量需要根据具体情况进行调整，以达到**的蒸制效果。
