蛋挞的适宜温度为180度至200摄氏度，具体温度可能会因烤箱的类型和功率而有所差异。在烘烤过程中，建议使用上下火180度的烤箱，并且烘烤时间大约为20分钟左右。

***要注意观察蛋挞的状况，以免烤焦。当蛋挞表面呈金黄色并出现小泡泡时，即可取出。

***如果使用蛋挞模具，需要预热模具，并在模具内侧涂抹薄薄的面粉，以防止蛋挞粘模。在倒入蛋挞馅料之前，可以在模具底部轻轻敲出气泡，以确保烤制出来的蛋挞口感细腻。