蒸蛋糕的温度通常在100~130℃之间，具体温度可能会因蛋糕的大小和厚度而有所调整。以下是具体的步骤：
预热蒸锅，水量要能完全覆盖蛋糕。
将鸡蛋打散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变淡、体积膨胀、粘稠度增加。
加入面粉（或低筋粉），用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，直到没有干粉。
将牛奶分次加入面糊中，继续翻拌均匀。
将蛋糕模具放入蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸约20~30分钟。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘稠的面糊，说明蛋糕已经熟透。
蒸好后，不要立即开盖，关火焖5分钟再取出蛋糕。
***如果是使用蒸汽烤箱来烤蛋糕，一般会将温度设定在180度，并保持30分钟的烘烤时间。
请注意，蒸蛋糕时需确保蒸锅内水量充足，避免水干锅烧，同时根据蛋糕的大小和厚度调整蒸制时间。
