汤种水的比例可以根据具体需求和配方有所不同。一般来说，可以按照以下方式进行调配：

  1. 制作500克面包：

  • 需要50克汤种（即65克麦芽粉与435克水混合而成）。

  • 因此，水与汤种的比例为435∶50，简化后约为8.7∶1。

  1. 制作1000克面包：

  • 按照上述比例，若制作1000克面包，则需要870克水。

  • 这意味着，在制作1000克面包的过程中，如果使用了65克汤种，那么还需要加入870克水。

***如果是做面包，通常水与面粉的比例在65∶100～80∶100之间，这样制作出来的面包切片入口即化。

请注意，这些比例并非绝对，具体还需根据面粉的吸水量、配方中其他成分的比例以及所追求的面包口感等因素进行调整。在实际操作中，建议根据实际情况进行小范围试验，以找到**的水和汤种比例。