泡咸菜的用盐量可以根据个人口味和腌制时间进行调整，并非固定不变。以下是一些参考数据：
- 腌制时间与用盐量：
3天时间：每公斤白菜需要约150克盐。
5天时间：每公斤白菜大约需要200克盐。
1周时间：每公斤白菜需要250克盐。
1个月时间：每公斤白菜需要300克盐。
***如果是采用腌制咸菜的方法，每100克白菜大约放盐15克。
- 其他蔬菜：
胡萝卜：每100克胡萝卜需要放盐约10克。
芹菜：每100克芹菜需要放盐约15克。
大白菜：每100克大白菜需要放盐约15克。
黄瓜：每100克黄瓜需要放盐约10克。
请注意，这些数据仅供参考，实际用盐量可能需要根据个人口味和腌制条件进行调整。腌制过程中，除了盐之外，还可以加入一些辣椒粉、花椒、八角等调料来增加风味。***腌制咸菜时要确保所用盐干净卫生，避免影响健康。
