炖银耳时，可以放四到六个桂圆，也可以放十到十五颗干桂圆，甚至可以根据个人口味放入适量红枣和枸杞。银耳与桂圆搭配食用，有补血安神的功效。
不过，需要注意以下几点：
桂圆和红枣的含糖量都比较高，所以有糖尿病或者血糖高的人，平时尽量不要放桂圆和红枣，可以放一些枸杞。
银耳和桂圆属于热性食物，吃多了容易上火，要适量食用。
喝银耳桂圆汤的时候，尽量要少放糖，不要放蜂蜜，因为蜂蜜和糖都容易使血糖增高。
***还需注意以下人群不宜食用：
患有慢性疾病如高血压、高血脂的患者，平时尽量不要放桂圆，因为桂圆属于一种比较滋补的食物，容易引起血压升高。
孕妇以及哺乳期妇女，平时尽量不要放桂圆，因为桂圆具有活血的功效，可能会刺激子宫收缩。
脾胃虚弱的患者，平时尽量不要放桂圆，因为桂圆属于一种比较滋补的食物，不易消化。
***炖银耳放桂圆的量要根据个人体质和口味来调整，注意适量食用，避免不良反应的发生。
