炖鱼时放啤酒的量可以根据个人口味和鱼的大小来调整，但一般来说，200毫升左右的啤酒是比较合适的量。具体来说：
炖鱼时加入啤酒，可以起到去腥增香的作用，使炖出的鱼更加鲜美可口。
啤酒中的酒精能够溶解鱼体中的蛋白质和脂肪，使其更容易被人体消化吸收。
炖鱼时加入啤酒还可以起到缓解肌肉紧张的作用，有助于保护肌肉组织，防止肌肉酸痛。
啤酒中的维生素B族和矿物质可以促进新陈代谢，增加鱼的鲜味。
但是，如果啤酒的用量过多，可能会导致酒味过重，影响口感。***啤酒中的酒精成分还可能导致脂肪堆积，不利于身体健康。
因此，在炖鱼时，建议根据个人口味和鱼的大小来适量加入啤酒，一般建议200毫升左右即可。***炖鱼时还需要注意以下几点：
将鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，切成块状。
将锅烧热，倒入适量的油，将鱼块两面煎至微黄，捞出备用。
在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的水，将鱼块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖。
在炖鱼的过程中，可以适当加入一些啤酒，但要注意不要过量。
***炖鱼放啤酒的量要根据个人口味和鱼的大小来调整，同时还要注意烹饪技巧和卫生问题。
