炖鱼时放醋的量并没有固定的标准，因为它取决于多个因素，如鱼的种类、大小、烹饪时间等。**，一般来说，在炖鱼的时候，可适量添加醋，主要目的是去腥味和促进鱼肉的口感。
如果鱼比较小，烹饪时间又比较短，可以放少量醋，大概两三勺即可。如果鱼比较大或者烹饪的时间比较长，可以适当多放一些醋，但注意不要放太多，以免破坏鱼肉的口感。
***也可以先炸鱼，使鱼皮定型，再炖。炸鱼时，醋可以放得稍微多一些，能起到去腥增香的作用。
***在炖鱼的时候，除了醋，还可以加入姜片、葱段等调料，也能起到去腥味的作用。
请注意，炖鱼时加醋的量应该适当，不宜过多或过少，以免影响**的口感和味道。
