烤箱发面的温度一般在25到30摄氏度之间。具体温度可能会因烤箱的类型和型号而有所差异。

如果使用的是家用烤箱，通常建议将温度设定在25摄氏度，并保持一段时间（如1到2小时）以使面团膨胀。如果温度过高，可能会导致面团过快膨胀，甚至可能引起烤箱内的其他问题。

***发面时还需要注意以下几点：

  1. 在面团发酵的过程中，不要频繁地打开烤箱门，以免影响发酵效果。

  2. 发酵好的面团需要再进行一段时间的二次揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。

  3. 发酵完成后，需要将烤箱温度升至预热至180度，然后进行烤制。

请注意，不同烤箱的实际温度可能存在一定偏差，建议根据烤箱的具体情况适当调整温度和时间。