煮米粥时放碱的量通常是一个需要根据个人口味和米粥的具体情况来调整的变量。一般来说，碱的用量不宜过多，以免影响口感和营养价值。以下是一些常见的建议：
一般建议：煮米粥时，可以根据个人口味适量添加碱。一般来说，米粥煮熟后，放入两三克碱即可，过多的碱会使米粥带有苦味且影响口感。
根据口味调整：如果喜欢碱味更浓的口感，可以适当多放一些碱，但需注意不要超过5克。***也可以先尝试一下碱的量，然后再适量添加。
参考食谱：如果是在看食谱做粥，可以参照食谱中的建议碱的用量。不同的食谱可能会有所差异，因此需要灵活调整。
注意事项：
碱的用量要适中，过多会影响口感和营养价值。
如果米粥煮得过久，放入碱可能会影响口感，因此要在煮粥的过程中适当放碱。
对于胃酸分泌不足或患有胃溃疡等疾病的人群，应避免过多食用添加碱的米粥，以免刺激胃黏膜。
***煮米粥时放碱的量应根据个人口味和具体情况来调整，同时注意不要过量添加。
