煮粥时，石斛的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，5-10克石斛可以煮出一锅养生粥。

石斛味甘，性微寒，归胃经、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效。在煮粥时，石斛可以与其他食材如枸杞、红枣等一同熬煮，以增加粥的营养价值和药用效果。

如果使用的是鲜石斛，需要先清洗干净，然后切成小段，再放入锅中与其他食材一起煮。如果使用的是干石斛，需要提前用温水泡发，泡发后的石斛长度约为原长度的一半左右。

***煮粥时还需要注意以下几点：

  1. 粥的粘稠度要适中，过稀或过稠都会影响口感和营养价值。

  2. 煮粥时火候要适中，先用大火煮开，再转小火慢慢熬煮，以免破坏石斛的营养成分。

  3. 根据个人口味可以适量加入其他食材，如枸杞、红枣、桂圆等，以增加粥的香甜度和营养价值。

请注意，石斛性微寒，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜食用。如有需要，请咨询专业医生或药师的建议。