生豆芽时，需要铺一层纸巾或纱布，厚度约几厘米。这样做的原因是为豆芽提供充足的水分和保持湿润的环境，同时防止豆芽发霉。具体厚度可以根据豆芽的生长速度和容器大小进行调整。