肉类的种类非常繁多，以下是一些常见的分类：
哺乳动物：
犬科：如狗、狼、豺等。
猫科：如猫、豹、虎等。
兔形目：如兔子、野兔等。
鼠形目：如老鼠、松鼠等。
猿猴科：如猕猴、长臂猿等。
鹿科：如梅花鹿、马鹿等。
熊科：如黑熊、棕熊等。
猴子科：如猕猴、长臂猿等（注意这里有些与鼠形目重复）。
犬科：如狼、郊狼等（注意这里有些与犬科重复）。
鸟类：
鸡科：如鸡、火鸡、鹌鹑等。
鸭科：如鸭、鹅、天鹅等。
鹅科：如大雁、小雁等。
鹦鹉科：如鹦鹉、金刚鹦鹉等。
鸽子科：如鸽子、信鸽等。
鹰科：如老鹰、鹰派等。
雁科：如大雁、小雁等（注意这里有些与鸭科重复）。
爬行动物：
蛇科：如眼镜蛇、响尾蛇、蝰蛇等。
鳄鱼科：如扬子鳄、美洲鳄、尼罗鳄等。
鳄蜥科：如蜥蜴等。
鳄猴科：如壁虎、变色龙等（注意这里有些与鸟类重复）。
两栖动物：
青蛙科：如牛蛙、绿蛙等。
蛙科：如树蛙、牛蛙等。
蝌蚪科：如绿蛙等（注意这里有些与青蛙科重复）。
鱼类：
鲤科：如鲤鱼、金鱼等。
鲸科：如蓝鲸、座头鲸等。
鲈科：如鲈鱼、鳜鱼等。
鳗鲡科：如鳗鱼、河鳗等。
鲑科：如三文鱼、鳟鱼等。
无脊椎动物：
昆虫纲：如蝴蝶、蜜蜂、蚂蚁等。
软体动物纲：如蜗牛、章鱼、乌贼等。
节肢动物纲：如虾、蟹、龙虾等。
***还有一些不属于以上分类的肉类来源，如蛇类（如蟒蛇）、蜥蜴类（如壁虎）、昆虫类（如蜘蛛）等。
请注意，以上列举的只是其中的一部分种类，实际上肉类的种类可能更多。而且，随着人们对食品安全和可持续性的关注，一些传统的肉类来源可能会逐渐被更健康、更环保的选择所替代。
