腊鸡放盐的数量可以根据个人口味和需求进行调整，并且要保证腊鸡的口感和风味。一般来说，在制作腊鸡的过程中，需要掌握好盐的用量，不能过多也不能过少。
如果用盐来腌制腊鸡，建议的用盐量为每公斤肉（或每1000克肉）用盐200-300克。具体的用量还需要根据季节、温度、湿度以及个人口味等因素进行调整。
另外，也可以参考以下建议：
腌制腊鸡时，如果想让腊鸡更入味，可以用干净的纱布缝一个小袋子，放入适量的盐，然后放入腊鸡，把腊鸡和盐放在冰箱冷藏室腌制3-5天。腌制好后，将腊鸡挂在通风处晾干。
如果用盐来擦腊鸡表面，可以取一斤左右的盐，放在碗中，加一斤水，用筷子搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏室腌制一天。每天搅拌一次，连续腌制三天，腊鸡表面就会出油，味道也更好。
***在制作腊鸡时，要掌握好盐的用量，以保证腊鸡的口感和风味。***也要注意腌制时间和条件，避免腊鸡变质或口感不佳。
