腌制肉片时，酱油的用量应根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。一般来说，腌制肉片时，每100克肉片大约使用25毫升酱油，具体用量可以根据以下方式计算：
如果想让肉片颜色稍微变深一些，可以稍微多加一点酱油。
如果希望肉片味道更浓郁，可以多放一些酱油。
如果对味道要求不高，可以少放酱油。
***还可以参考以下建议来确定酱油用量：
根据烹饪方法来决定。如果采用煎、炒等烹饪方法，由于这些方法热量较高，酱油用量可以相对少一些；而如果采用炖、煮等烹饪方法，由于热量相对较低，酱油用量可以稍微多一些。
根据个人口味来调整。每个人对味道的敏感度不同，可以根据自己的喜好来适量增减酱油用量。
可以先放一部分酱油，然后再加入适量的水或高汤，以确保肉片能够充分吸收酱油的味道。
***在腌制肉片时，应根据个人口味和需求灵活调整酱油用量。***注意酱油的用量不宜过多，以免影响口感和健康。
