腌制腊牛肉的盐量因个人口味和腌制方法的不同而有所差异。一般来说，腌制腊牛肉时，盐的用量可以参考以下建议：
如果是家庭自制腊牛肉，每公斤肉大约使用150克盐。
如果是批量生产腊牛肉，每公斤肉大约使用200克盐。
***还可以参考以下公式来计算所需盐量：
盐量（克）= 肉类重量（千克）× 盐的比例（每千克肉约50克盐）
请注意，腌制腊牛肉时，除了盐之外，还可以加入其他调料如酱油、糖、五香粉等，以增加口感和风味。***腌制时间也需根据个人口味进行调整。
另外，腌制腊牛肉的盐量与腌制时间有一定关系，腌制时间越长，盐分渗透得越充分，口感更佳。但腌制时间过长会导致腊牛肉变质，因此需根据实际情况合理安排腌制时间。
***在腌制腊牛肉时，应根据个人口味和需求适量添加盐，并注意腌制时间和条件，以确保腌制出来的腊牛肉既美味又安全。
