腌制酸萝卜的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，常见的腌制比例为半颗腌料半颗白萝卜。具体来说，腌制酸萝卜的料汁比例一般是50克白醋50克盐50克白糖50克水200克，可以加些蒜末、生姜、洋葱等提味。
另外，也有100克白萝卜、50克红萝卜、50克盐、50克白糖、50克白醋、50克凉白开的腌制方法。
请注意，腌制酸萝卜时，如果调料放得太多，酸萝卜容易出现发霉的现象。***酸萝卜的腌制时间不能太长，否则会过酸，一般两个小时左右即可食用。在腌制过程中，也可以加入一些辣椒粉、花椒粉、白糖等调味品，以增加酸萝卜的风味。
