腌制咸鱼时放盐的量需要根据个人口味和鱼的大小进行调整，并且要保证盐充分渗透进鱼肉中。一般来说，腌制咸鱼时放盐量约为15%至25%。具体来说，如果是1000克鱼肉，大约放150克至250克的盐。
腌制咸鱼的时间越长，盐分渗透得越充分，鱼肉也会更加入味。但是，如果腌制时间过长，可能会导致钠离子含量超标，对健康不利。
***腌制咸鱼时还可以加入一些其他调料，如花椒、大料、生姜、料酒等，以增加咸鱼的口感和风味。
需要注意的是，腌制咸鱼时一定要控制好时间，避免腌制时间过长，以免对身体造成伤害。***在食用腌制食品时也要适量，避免摄入过多盐分。
