腌制肉类的盐含量一般控制在5%左右，即每100克肉腌制时需要添加约5克的盐。不过，具体的盐量还需要根据肉的种类、大小以及个人口味等因素进行调整。
***也要注意腌肉的时间和条件。腌制时间一般控制在14天左右，温度在15度以上，湿度在80%以上。如果温度过低或者湿度过大，腌制时间需要延长。另外，腌制过程中不能接触水和油，否则会影响腌制效果。
***也可以通过品尝的方式来确定盐的用量。先按照比例把盐撒在肉上，然后放入冰箱冷藏，等腌制好后拿出，尝一下味道，如果觉得淡了就再加点盐，如果味道合适就不加了。
请注意，过量摄入盐分可能对健康造成负面影响，因此应适量使用。
