腌制咸鸭蛋时，白酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议使用高度白酒，如50度以上的白酒。以下是一些参考建议：
腌制比例：一般来说，白酒的用量与腌料的比例大约为1:3左右。也就是说，如果腌料是50克，那么白酒的用量可以控制在约15克左右。
用量参考：
一般来说，腌咸鸭蛋时，白酒的用量在30克到50克之间，可依个人口味适量增减。
如果想让咸鸭蛋出油多一点，可以适当增加白酒的用量。
如果想让咸鸭蛋味道更香，可以多放点白酒。
- 注意事项：
使用高度白酒可以更好地渗透进鸭蛋中，使味道更加入味。
白酒的度数越高，渗透性越好。但度数过高可能会影响口感，因此需根据个人口味调整。
不要用啤酒或红酒来腌咸鸭蛋，因为啤酒和红酒的味道较淡，且含有酒精，可能会影响咸鸭蛋的口感。
***在腌制咸鸭蛋时，可以根据个人口味和需求适量添加白酒，以达到**腌制效果。
