腌制鸡肉时放盐的数量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的盐分含量为鸡肉重量的15%至20%，即每100克鸡肉大约放15至20克盐。具体来说：
如果腌制鸡肉时使用的盐水浓度为8%，那么需要添加约12克的盐。
如果使用的是风干腌料，按照一斤肉两钱盐的比例来配制的话，一斤鸡肉大约放两钱盐。
如果使用的是酱油腌制，一般一斤肉放四五钱盐。
烧制咸鸡时，用盐量约为鸡肉的15%至20%，具体量还要根据个人口味调整。
***腌鸡时除了盐之外，还可以加入一些其他调料，如五香粉、白糖、生姜、大蒜等，以增加口感和风味。
请注意，腌制鸡肉时一定要控制好盐量，避免摄入过多盐分导致高血压等健康问题。***腌制过程中也要确保食材新鲜，避免变质。
