自制腊肉的盐分含量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，如果追求低盐健康食品，建议使用约5%的盐（即每100克腊肉中使用约5克盐）。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加盐的用量。

**，需要注意的是，过多的盐摄入对人体健康不利。世界卫生组织建议成年人每天的盐摄入量不应超过5克。因此，在自制腊肉时，应合理控制盐的用量，避免过量摄入盐分。

***除了盐之外，腌制腊肉时还可以使用一些其他的调料，如酱油、糖、五香粉等，以增加腊肉的风味和口感。但请注意，这些调料的使用量也应适量，避免影响健康。