蒸东西时倒水的量并没有固定的标准，因为它取决于多个因素，如蒸的东西的种类、大小以及蒸煮的时间等。以下是一些一般性的建议：
蒸蛋：如果是做普通的蒸蛋，水开后，用中火蒸8~10分钟，水应该刚好没过蛋液即可。
蒸蛋糕：蒸蛋糕时，水开后，用小火蒸15~20分钟，水量要能完全覆盖蛋糕。
蒸整只鸡：如果是整只鸡，水开后，用中火蒸20~30分钟，水量要能完全覆盖鸡身。
蒸鱼：蒸鱼时，水开后，用中火蒸10~15分钟，水量要能覆盖鱼身。
蒸蔬菜：如西兰花、胡萝卜等，蒸制时间根据蔬菜大小和厚度调整，水开后蒸8~10分钟，水量以刚好没过蔬菜为准。
***还有一些小技巧可以帮助你判断倒水的量：
在蒸之前，可以在蒸格上盖上一块纱布或保鲜膜，以防止水分过多地蒸发。
蒸好后，不要立刻开盖，而是等5~10分钟让蒸锅内的水分稍微蒸发一些，这样食物更容易取出，也不会因为突然遇冷而变得湿漉漉的。
***蒸东西时倒水的量要根据具体情况进行调整，以达到**的蒸煮效果。
