蒸燕窝的用水量因燕窝的质地和期望的口感而异。一般来说，以下是一些建议：
如果是带毛的燕窝，水可以多一些，大约是水的两倍左右。
如果是官燕，即金丝燕分泌的唾液筑成的燕窝，质地较硬，清洗时需要多放水，水量大约是水的三倍左右。
如果是即食燕窝，质地较软，清洗时放水量可以少一些，大约是水的1.5倍左右。
如果是泡发后的燕窝，需要放的水量则更多，一般建议水没过燕窝。
***蒸燕窝的水温也很重要。推荐使用纯净水或凉白开，避免使用自来水，因为自来水中的氯和其他矿物质可能影响燕窝的口感和营养价值。
***蒸燕窝的时间也不宜过长，以免破坏燕窝的营养成分。一般来说，蒸制时间在15-20分钟左右即可。
***在准备蒸燕窝时，应根据燕窝的类型和期望的口感来调整用水量，确保炖煮出来的燕窝既美味又营养。
