蒸茄子的时间取决于茄子的大小和蒸锅的功率。以下是一些通用的指导：

  1. 小茄子（重量小于100克）：蒸15-20分钟。

  2. 中等茄子（重量约100-200克）：蒸20-30分钟。

  3. 大茄子（重量超过200克）：蒸30分钟以上，具体时间需要根据茄子的实际情况调整。

为了确保茄子完全熟透且不过于软烂，可以在蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蒸制效果。另外，蒸茄子时可以在蒸锅内加入少量盐和料酒，这样可以防止茄子吸油过多，同时增加菜品的香味。

***还可以通过观察茄子的颜色和用筷子戳一下来判断是否蒸熟。如果茄子变得透明且用筷子可以轻易戳透，说明已经蒸熟。