蛋羹是一种以鸡蛋为主要食材的常见菜肴，其做法多种多样。以下是一些常见的蛋羹做法：

  1. 鸡蛋羹（普通版）：

  • 材料：鸡蛋、水、盐。

  • 做法：

    1. 准备好鸡蛋，加入适量的水（比例为鸡蛋的2倍左右）。

    2. 打开鸡蛋，加入少许盐调味。

    3. 将混合液过滤后，倒入碗中。

    4. 放入蒸锅中，蒸15-20分钟。

    5. 出锅前淋上少许葱花和生抽增味。

  1. 鸡蛋羹（蒸蛋做法）：

  • 材料：鸡蛋、水、盐、生抽、香油、葱花。

  • 做法：

    1. 准备好鸡蛋，加入适量的水。

    2. 打开鸡蛋，加入盐、生抽调味。

    3. 将混合液过滤后，倒入碗中。

    4. 蒸熟后，淋上香油和葱花增味。

  1. 西红柿炒鸡蛋羹：

  • 材料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、葱花。

  • 做法：

    1. 准备好西红柿和鸡蛋。

    2. 打开鸡蛋，加入少许盐调味。

    3. 西红柿切块。

    4. 热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。

    5. 锅中加入西红柿块翻炒，加入适量的水煮开。

    6. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量的糖调味。

    7. 出锅前撒上葱花增香。

  1. 咸鸭蛋蒸蛋：

  • 材料：咸鸭蛋、鸡蛋、水、盐、酱油。

  • 做法：

    1. 咸鸭蛋洗净后切成小块，鸡蛋打散备用。

    2. 将咸鸭蛋放入蒸碗中，倒入适量的水。

    3. 加入适量的盐和酱油调味。

    4. 放入蒸锅中，蒸15-20分钟。

    5. 出锅前撒上葱花增味。

***还有许多其他做法，如翡翠蛋羹、鸡蛋羹拌豆腐等。您可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。