泡酸菜的盐量可以根据个人口味和酸菜的总量进行调整，但通常建议的盐量如下：
一般建议：每公斤酸菜需要约50克的盐。也就是说，如果你要泡制1公斤的酸菜，那么需要加入50克的盐。
分次加入：也可以根据个人口味分次加入盐。例如，先加入一部分盐，充分搅拌均匀后，再加入剩余的盐，以确保盐能够均匀分布在酸菜中。
***泡酸菜时还需要注意以下几点：
容器选择：泡酸菜的容器应选择塑料或陶瓷制品，避免使用金属容器，以免发生化学反应。
密封保存：泡好的酸菜需要密封保存，以防止空气中的细菌进入。
时间控制：泡酸菜的时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分和口感。
***在泡酸菜时，应根据个人口味和酸菜的总量来调整盐量，并注意容器的选择、密封保存和时间控制等方面。
