清蒸米鱼的时间主要取决于鱼的种类、大小以及蒸锅的功率。以下是一些通用的指导时间：
- 鱼的大小与蒸制时间：
小鱼：蒸10~15分钟。
中等大小的鱼：蒸15~20分钟。
大鱼：蒸20分钟以上。
- 鱼的处理方式与蒸制时间：
鱼洗净切花刀后，放入蒸锅，大火蒸8~10分钟。
鱼身两面各划几刀，放入蒸锅，大火蒸12~15分钟。
鱼洗净后抹上盐、料酒、姜末，腌制10分钟，然后放入蒸锅，大火蒸8~10分钟。
***蒸鱼时还有一些小技巧：
将鱼放在蒸盘内，注意鱼不要叠放，以免蒸时鱼身破碎。
蒸锅水开后再放入鱼，避免水开太小，影响鱼的口感。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，不能一味地以蒸透为准。
鱼蒸好后，不要急于开盖，关火焖5分钟再取出，这样鱼肉会更加鲜嫩。
***清蒸米鱼的时间要根据实际情况灵活调整，确保鱼肉能够充分蒸熟且保持鲜嫩口感。
