炒茄子时放多少糖主要取决于个人口味和对甜味的接受程度。一般来说，100克茄子大约放2-3克糖，也可以根据个人口味适量增减。
糖可以使菜肴更加鲜甜可口，但放糖量过多会使菜肴发苦。因此，在炒茄子时，可以根据个人口味适当添加糖来调整甜度。***炒茄子时还可以加入一些蒜蓉、姜丝等调料，以增加菜肴的风味。
***炒茄子时还需要注意以下几点：
茄子洗净后切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余的水分和杂质。
炒茄子时需要控制好火候和时间，避免炒焦或炒不熟。
如果喜欢辣味，可以在炒茄子时加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
***在炒茄子时放糖的量可以根据个人口味进行调整，同时注意炒菜的火候和时间等因素。
