炖青鱼的盐量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。一般来说，每100克青鱼的重量需要约1.5克的盐。因此，对于10条青鱼（假设每条青鱼的重量约为250克），总共需要的盐量为：

1.5克/100克 * 250克 * 10 = 37.5克

所以，炖10条青鱼大约需要37.5克的盐。不过，这只是一个大致的估计，具体盐量还需根据实际情况和个人口味进行调整。