烤排骨的温度通常在180~200摄氏度之间，具体温度可能会因烤箱的型号和功率而有所差异。在烤制过程中，可以通过以下方式来判断排骨是否烤好：
观察排骨的颜色变化。当排骨呈现出好看的金黄色，并且锅内几乎没有小泡产生时，说明烤制已经完成。
用筷子轻轻戳一下排骨，如果能够轻易戳透，并且没有血水流出，那么说明排骨已经烤熟。
可以尝试用手按压排骨，如果排骨能够迅速恢复原状，说明烤制得当。
***烤排骨时还需注意以下几点：
先将排骨洗净，切成小块，用料酒、姜蒜等腌制30分钟以上，以去除腥味。
烤箱提前预热至适当温度。
在烤制过程中，可以根据排骨的大小和厚度来调整烤箱的温度和时间。
请注意，烤制过程中要注意安全，避免烫伤。
