牛肉的胆固醇含量因部位的不同而有所差异。一般来说，牛肉中的胆固醇含量大致如下：
牛肉（均值）：150毫克/100克
牛肉（背最长肌）：110毫克/100克
牛肉（肋眼肉）：160毫克/100克
牛肉（牛腱子肉）：80毫克/100克
这些数值是大致的平均值，实际胆固醇含量可能因牛肉的部位、饲养环境、肉质等因素而有所变化。总体来说，牛肉属于低胆固醇食物，每100克牛肉含胆固醇约150毫克左右，脂肪含量约为20克。
***胆固醇全部含于动物内脏器官及瘦肉中，牛肉中的胆固醇大部分集中在牛腩、牛腱等部位。虽然牛肉的胆固醇含量相对较低，但仍是优质蛋白质、铁质和锌的良好来源。
请注意，如果存在高胆固醇等相关健康问题，应咨询医生或营养师的建议，以确保饮食均衡。
