腌制鱼的盐量因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，腌制鱼时使用的盐量约为100克水配30克盐。也可以根据个人口味进行调整，喜欢更咸一些的可以多放些盐，喜欢口味淡一点的可以少放些盐。

***腌制鱼时除了盐，还可以加入一些其他调料，如大葱、姜、蒜、料酒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、胡椒粉等，以增加鱼肉的风味。

请注意，腌制鱼时盐量不宜过多，以免影响口感和健康。***在食用腌制食品时也要适量，避免摄入过多盐分。