荞麦馒头在蒸制过程中的时间取决于馒头的大小和蒸锅的功率。一般来说，100克左右的荞麦馒头需要蒸15-20分钟，而100克以上的，则需蒸20分钟以上。

为了确保馒头能够蒸熟，可以在蒸制过程中不要频繁地打开锅盖，以免影响蒸制效果。***在蒸馒头之前，建议将馒头提前发酵好，并根据实际情况进行二次发酵，这样可以使馒头更加松软可口。

***蒸馒头时，可以在蒸格底部垫上纱布或玉米叶等物品，防止馒头粘底。蒸好后，不要急于开盖，可在锅中多焖5分钟再取出，这样馒头会更加软糯。