蒸肉糕时，水的用量并没有固定的标准，因为它取决于多个因素，如肉糕的配方、个人口味以及蒸制时间等。**，一般来说，可以参考以下建议来确定水量：
肉糕的配方中通常会包含一定量的猪肉、米粉、鸡蛋等成分。这些成分在蒸制过程中会释放出一定的水分。因此，在准备肉糕时，可能需要比**所需肉糕体积多20~30%的水。
蒸制肉糕时，一般需要用水将模具底部和蒸格底部铺满。这样可以确保蒸汽在蒸制过程中均匀分布，并有助于肉糕的均匀受热。
如果肉糕配方中加入了较多的水分（如牛奶、鸡蛋等），则可能需要相应减少蒸制时的水量，以避免肉糕过于湿润。
具体来说，如果是用小碗来蒸制500克左右的肉糕，水量大概要加到250~300毫升左右。如果是用深碗来蒸，水量可以稍微少一点，大概200~250毫升即可。
***还可以根据以下方法来调整水量：
在准备肉糕时，可以先用部分水将模具底部和蒸格底部铺满，然后再加入肉糕原料。
蒸制过程中，如果发现蒸汽不足，可以适量加入热水来调整。
***在蒸肉糕时，应根据实际情况灵活调整水量，以达到**的蒸制效果。
